La migliore cucina Khmer a Siem Reap

Durante il nostro tour cambogiano abbiamo provato vari ristoranti locali, ma uno in particolare ci è rimasto nel cuore, sto parlando dell’Amok Restaurant a Siem Reap.

Il menù

Come già dice il nome, la specialità di questo ristorante è l’Amok, il piatto più conosciuto della cucina khmer, presente nei menù in numerose varianti: con pesce, carne o vegetariano.

La parola amok si riferisce a un particolare procedimento di cottura al vapore oppure al forno, di cibo speziato avvolto in foglie di banano e al piatto che ne risulta.

Nella variante di pesce, l’amok consiste in un filetto coperto di kroeung (pasta di curry) e arrostito con noccioline, latte di cocco e uova. Può essere cotto avvolto in foglie di banano oppure bollito e servito come una zuppa di pesce. La sua particolarità consiste nel non essere troppo piccante, bensì aromatico, grazie ai sapori caratteristici di lemongrass, lime e zenzero.

Il piatto forte dell’Amok Restaurant è proprio il suo assortimento di Amok declinato in 5 sapori per una degustazione completa, servita con eleganza.

La pagina del menù dedicata all’Amok

In particolare l’Amok di pesce è davvero delizioso e saporito, servito in foglie di banano come da tradizione e accompagnato da riso basmati e una salsina di accompagnamento.

Fish Amok servito con riso basmati e salsa di accompagnamento

Il menù è comunque molto vario e comprende anche molti altri piatti tradizionali, noi abbiamo apprezzato in particolare i noodle, molto gustosi.

Noodle ai gamberetti

La posizione

La posizione di questo ristorante, in una piccola traversa silenziosa di Pub Street, consente di godere di un’atmosfera tranquilla e intima, in un contesto elegante e curato.

Il ristorante

Il ristorante dispone di molti tavoli sia a piano terra, di cui alcuni sulla strada pedonale, sia al primo piano.

Il rapporto qualità prezzo è buono, vista la qualità dei piatti.

Lo staff è molto gentile e saprà consigliarvi al meglio.

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